O Restaurante Ó Balcão, do chef Rodrigo Castelo, foi distinguido ontem, dia 27 de fevereiro, com a primeira Estrela Michelin e com a Estrela Verde da Sustentabilidade, numa cerimónia realizada em Albufeira.
O Município de Santarém dá os parabéns ao Embaixador para Gastronomia de Santarém, Rodrigo Castelo, e a toda a sua equipa por confecionarem e valorizarem o produto local, num conceito diferenciador e de requinte.
No caso do galardão Estrela Verde, atribuída aos restaurantes que se distinguem pelas suas práticas de sustentabilidade, premiou a originalidade do chef em confecionar peixes predadores do rio para conseguir um equilíbrio no ecossistema, “um local para experimentar novos tipos de peixes”, segundo o Guia Michelin, valorizando os produtos locais e erradicando o desperdício.
